Cornulete cu nutela

Am avut pofta de ceva dulce, si cum aveam in casa un borcan de Nutella am zis sa nu-l las uitat prin debara si sa ne bucuram de ceva gustos. Asa am ajuns sa fac niste cornuri dupa reteta Laurei Sava

Ingrediente:

- 1 plic drojdie uscata - 7 g.
- 1 lingurita rasa de sare
- 2 linguri pline de miere 
- 250 ml. lapte cald
- 500 gr. faina
- 25 gr unt moale, la temperatura camerei

Am facut aluatul in masina de paine, am pus laptele, mierea, sarea, untul, apoi faina neaparat cernuta si deasupra drojdia, am programat masina pe framantat si dospit si am asteptat.
Aluatul nu trebuie sa fie tare, si nu trebuie sa se lipeasca, iar daca se lipeste, mai adaugati un pic de faina.

Se intinde cu sucitorul pe masa, nu foarte subtire si se taie in raze, astfel: intai in doua, apoi in patru, apoi in opt, si tot asa, pana obtineti triunghiuri.

 

Puneti umplutura, la baza fiecarui triunghi si incepeti sa rulati .

 Se pun cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu un galbenus amestecat cu o lingurita, doua de lapte caldut si se dau la cuptor, timp de 15-17 minute la foc potrivit.

Croque Madame

Saptamana asta Sara & Miki mi-au dat o idee extraordinara cu sandwich-ul Croque Madame, asa ca am executat minunatul produs si am ramas impresionata.

Ingrediente 2 porti:

 

4 felii de paine 

4 felii de muschi tiganesc sau sunca

4 feli de toast sau cascaval

2 felii branza mozzarella proaspata

2 oua

ulei de masline

unt pentru uns 

sare

piper

 

Se frig inante feliile de muschi tiganesc cat sa devina putin crocante. Inante de a face sandwich-urile si de a le pune pe gratar, facem ouale ochiuri, ele prajim l afoc min in putin ulei de masline. Le scoatem pe o hartie absorbanta si le tinem acoperite sa ramana calde. Pe painea unsa cu unt am asezat o felie de cascaval, apoi una de muschi, deasupra o felie de mozzarella, iar muschi, apoi din nou cascaval si am inchis cu o felie de paine unsa cu unt. Sandwich-ul se unge cu unt si pe exterior, apoi se frige pe tigaia grill 2-3 min pe fiecare parte.

Se servesc pe farfurie asezand deasupra oul prajit. Se servesc imediat calde.

Tort Egiptean

Foile:
Pentru o foaie

• 2 albusuri
• 2 linguri de zahar
• 1/2 lingura de faina
• 40 g alune/nuci macinate

Pentru crema 1:

• 6 galbenusuri
• 6linguri de zahar
• 340 ml lapte
• 2 linguri amidon/faina
• 170 g unt nesarat
• esenta de vanilie

Pentru crema 2:

• 200 ml frisca
• 150 g zahar
• 120 g alune/nuci zdrobite bucati mai mari

Pregatim foile: batem albusurile spuma, adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam faina cu alunele macinate si o adaugam treptat la compozitia de albusuri, amestecand cu lingura. Punem hartie de copt pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm, intindem compozitia si coacem la foc mic timp de 25 minute. Spalam ustensilele si procedam la fel pentru urmatoarele doua foi.
Dupa ce foile s-au copt ne apucam de crema.
Se amesteca intr-o craticioara cele 6 galbenusuri ramase de la foi cu amidon, zahar si laptele adaugat treptat. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca si o budinca, apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca. Untul se mixeaza intr-un castron doar cat sa se “dezmorteasca” si adaugam putin cate putin din compozitia de crema racita. Picuram cativa stropi de esenta de vanilie si crema este gata.
Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime sau pe hartie de copt. Lasam sa se raceasca si il dezlipim usor, apoi il zdrobim ( punem bucatile intr-o punga de plastic si le batem cu sucitorul).
Frisca se bate tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de alune/nuca zdrobit si el.

Asamblam tortul punand prima foaie, 1/3 din crema de vanilie,1/3 din frisca. Procedam la fel in continuare si cu celelalte foi. Ultimul strat va fi de frisca.

Lasam la frigider cateva ore, timp in care caramelul se va topi putin in frisca. Taiem cu un cutit bine ascutit.

Cornulete Pizza

Ingrediente:
 Aluat pizza:

200 ml apa calduta
1 lingura ulei masline
1/2 lingurita sare
400 gr faina cernuta
1 plic drojdie

Umplutura:
parmezan ras
salam peperoni
mozzarela

Pentru uns:
Ou
parmezan ras
chimen


Toate ingredientele se pun in masina de paine, la programul de framantare si dospire.
Dupa ce este gata se intinde aluatul in foaie, se taie in triunghiuri, se presara parmezan ras apoi pe fiecare triunghi se aseaza cate doua felii de salam peperoni si o feliuta de mozzarela, se ruleaza si i se da forma de cornulet. Se aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se presara deasupra parmezan ras si chimen. Se introduc in cuptorul incins la foc mediu pana se rumenesc frumos (cca20 min)

 Se servesc cu sos de rosii (milanez) sau ketchup

Gnocchi cu piept de pui

Ingrediente:

500 gr piept de pui /curcan
500 gr gnocchi
2 linguri ulei masline
1 bucata ardei rosu
1 cutie rosii decojite condimentate
sare/ piper
3 linguri smantana
mozzarella pentru gratin

Mod de preparare:

Intr-o cratita antiaderanta se pune uleiul de masline la foc mic, se adauga pieptul de pui taiat bucati mici, se tine cca 15 minute pana se patrunde, se adauga ardeiul rosu taiat marunt. Se amesteca bine si se tine pe foc pana scade apa care si-o lasa pieptul de pui.

Se adauga apoi rosiile condimentate (cu busuioc), sare si piper si se fierbe inca 15 minute. Se adauga apoi smantana lasandu-se inca 5 minute.

In acest timp se fierb in apa cu sare gnocchi. Se pun in apa care fierbe si in 7- 8 minute se ridica deja la suprafata semn ca sunt gata.

Gnocchi se adauga peste sosul de rosii cu piept de pui, se amesteca bine, apoi se rastoarna intr-un vas termorezistent, se orneaza deasupra cu mozzarella si se da la cuptor 10 minute sa se gratineze.

Craciun fericit!

Sa aveti parte de sanatate, zambelete celor dragi, fericire si implinire! Craciun fericit!

V-am facut si ceva dulce ca sa aveti cu ce servi pe Mos Craciun.

Prajitura cu mere (fara aluat)

Ingrediente:

2 kg de mere
250 g unt
1 cana de gris
1 cana de faina
1 cana de zahar
2 plicuri de zahar vanilat
1 plic de praf de copt
250 g nuca pisata
scortisoara

Merele se curata de coaja si se rad pe razatoarea mare, se amesteca cu scortisoara dar nu le fierbem sau calim. Intr-un castron incapator amestecam 1 cana de gris, 1 cana de faina, 1 cana de zahar si praful de copt.

Impartim merele in 2, amestecul cu gris se imparte tot in 2 (atentie ca jumatate nu va fi o cana si 1/2 pentru ca faina amestecandu-se cu grisul si zaharul nu mai este asa afanata), iar untul se imparte in 3.
Intr-o tava yena punem 1/3 din untul taiat cubulete intr-o tava apoi se toarna jumatate din amestecul de gris cu zahar si faina (amestecul total nu va fi de 3 cani pentru ca faina amestecata cu grisul si zaharul nu mai este la fel de afanata, o sa rezulte cam 2 cani si un sfert) 

apoi se pun jumatate din merele rase.

Peste mere punem restul de amestec cu gris, faina si zahar, din nou 1/3 din untul taiat cubulete, cealalta jumatate de mere si restul de cubulete de unt. Deasupra se pune nuca taiata.

Se da la cuptor la foc mediu cca 45-50 de minute.

 

Se lasa sa se raceasca si se taie.

Degete de vrajitoare

          Dragilor, cum Halloween-ul bate la usa m-am gandit sa prepar si eu ceva in ton cu sarbatoarea (importata e adevarat, dar simpatica)... asa ca am colindat blogosfera culinara si am descoperit niste fursecuri "dragute" pe  Just Love Cookin' si am prestat corespunzator si de efect ... mai ales de efect.

Pentru un efect mai puternic e bine sa lipim migdala cu dulceata de fructe rosii, eu nu le-am lipit decat la cele care au cazut

Happy Halloween...

Savarine

Ingrediente:

Pt aluat:

1 ou
200 ml lapte cald
250 gr faina
1 plic drojdie
30 gr zahar
putina sare
30 ml ulei 

Pt sirop:

1 litru apa
400 gr zahar
o esenta rom

Pt umplut:
500 ml frisca batuta

Pt jeleu: 

1 plic gelee rosu

Diluam drojdia cu 2 linguri de lapte caldut. Adaugam apoi faina, oul, laptele, sarea si uleiul. Amestecam bine cu mixerul folosind spiralele pentru aluat, pana ce se obtine un aluat omogen de consistenta unei smantani .
 

Formele pentru savarine se umplu cu aluat ajutandu-ne de o lingura, avem grija sa fie in cantitate egala.

 Le lasam la dospit 30 minute la loc caldut apoi se introducem in cuptorul preincalzit pe gratarul din mijloc inca 30 min pana ce se rumenesc.
 

 

Fierbem apa cu zaharul timp de 5 minute, cand s-a racit adaugam esenta. Jeleul il pregatim conform indicatiilor de pe plic.
Dupa ce s-au copt, scoatem savarinele din forme si le lasam sa se raceasca.

Savarinele se scufunda in sirop, se rasucesc pe toate partile cca 1 minut, apoi le scoatem si le lasam sa se scurga pe un gratar.

 

Decupam capacelul la fiecare, in interior mai punem cate doua linguri de sirop, apoi ungem capacelul cu jeleu.

Dupa care cu ajutorul unui posh implem fiecare savarina cu frisca din abundenta.

Tort cu crema de lamaie si mure

Ingrediente:

150 gr piscoturi
250 gr ricotta
250 gr mascarpone
250 gr frisca
1 plic sarlota de vanilie
100 ml lapte
10 gr gelatina foi
4 linguri apa
6 linguri zahar pudra
1 si 1/2 lamaie (doar sucul)
2 plicuri zahar vanilat
200 gr mure

Pentru blat: insiropam piscoturile in sirop de lamaie ( apa  cu zahat si zeama de lamaie) si le asezam cat mai uniform pe fundul detasabil al unei forme de tort

Pentru crema: mixam ricotta impreuna cu mascarpone, zaharul pudra si zaharul vanilat. Dupa ce sunt complet omogenizate, punem praful de sarlota si laptele apoi adaugam sucul de lamaie si amestecam bine.

Gelatina o punem la inmuiat in 4 linguri de apa rece pt 5 minute dupa care o topim pe bain marie sau la mw, o lasam apoi 1-2 minute sa se raceasca si o adaugam peste crema de lamaie

Adaugam gelatina in crema de lamaie, amestecam, iar la sfarsit adaugam cremei de lamaie, frisca mixata bine.

Crema se imparte in trei, intindem 1/3 din crema peste blat dupa care adaugam cateva mure si le impingem usor in crema.

In alta treime adaugam murele si mixam in forta, apoi o intindem peste mure.

Restul cremei ramase si o intindem peste crema de mure pe intreaga suprafata a tortului.

Lasam tortul la rece pana a doua zi. Apoi il ornam pe margini cu piscoturi sfaramate

si sus cu cativa carlionti de ciocolata alba si coaja rasa de lamaie.