Prajitura Marchizei

Ingrediente:

200 gr biscuiti crocanti
350 - 400 gr ciocolata amaruie
300 ml frisca
80 g unt
1/2 lingurita scortisoara


Tapetam cu folie de aluminiu sau alimentara o forma de chec.
Ciocolata se taie grosier, la cutit, iar biscuitii se sfarama fara sa devina ca un praf.

Eu am folosit Cookies cu alune, migdale si cacao.

Intr-o craticioara se pune frisca si se adauga untul taiat bucati. Se lasa la foc mic sa ajunga la punctul de fierbere. Se adauga ciocolata, si se amesteca tot la foc mic pana se topeste in totalitate.

 Adaugam scortisoara, apoi biscuitii si amestecam bine.

Toata compozitia se toarna in tava pregatita, se niveleaza,

lasam sa se raceasca dupa care dam la frigider pentru minim 6 ore.

Crema Ganache

Ingrediente:

600 ml smantana dulce
600 gr ciocolata

(amaruie sau cu lapte)

Smantana dulce se pune intr-o cratita pe baie de abur si cand e foarte fierbinte se adauga ciocolata rupta bucatele, se amesteca pana se omogenizeaza. Se pune la frigider cateva ore (de obicei eu fac crema cu o seara inainte). Cand e rece se bate bine cu mixerul pana rezulta o crema spumoasa si groasa, daca e prea tare se mai pot adauga 2-3 linguri de frisca batuta.