Paine turist

 Ingrediente:

450 g faina cernuta

un plic drojdie uscata

140 ml lapte cald

210 ml apa calduta

50 g unt

1/2 lingurițe zahar

1 și 1/2 lingurițe sare

Mod de preparare:

in vasul mixerului se pune laptele cu untul, eu le-am încălzit împreună, adăugăm drojdia o lăsăm 5 minute sa o activam, se adaugă apă călduță și jumătate din faina, lăsăm să frământe la viteza mica, incorporam ai restul de faina. până aluatul devine neted și lucios.

Lăsăm la dospit la loc cald aproximativ 30 min. Apoi transferam aluatul pe blatul de lucru pudrat cu faina, dam forma aluatului, așezăm pâinica în tavă tapetată cu hârtie de copt umezita și scursă bine. Lasam pâinica la dospit din nou în forma cam 20 min. apoi o ungem cu lapte și o dam la copt. 5 minute la 200 grade căldură sus - jos, apoi 10 min la 180 grade și încă 30 min la 160 grade. cu 10 min înainte să fie gata o mai ungem o data cu lapte.

O scoatem din cuptor o ungem pe toate părțile cu apă și o punem in prosop curat că să aibă crusta moale.

tot din aluatul asta am făcut și un brăduț din biluțe umplute cu cașcaval. am rupt din aluat bucăți mici in care am pus cub de cașcaval și le am așezat în forma de brăduț, au stat la copt vreo 20 min la 180 grade

Plăcintă cu brânză sarata

 Ingrediente:

700 g brânză telemea 

300 g brânză dulce

5 oua

un pachet foi de plăcintă

400 ml lapte

150 ml apa minerala

150 g iaurt gras sau smantana

50 ml ulei

un ou + doua linguri smântână sau iaurt pentru uns

mod de preparare:

Radem brânză sau o sfărâmăm cu mana. amestecam telemeaua cu brânză dulce. Adăugăm peste branza ouale, laptele, smântână, apa minerală și uleiul. Totul se amestecă până iese o compoziție uniforma.

Luam o tava mai inalta, o ungem cu puțin ulei, așezăm pe fundul tăvii doua foi de plăcintă, unse si ele cu ulei. Apoi luam cate o foaie. o inmuiem in compoziția de brânză și o așezăm în tavă grămăjoară, facem așa și cu celelalte foi, dar păstrăm una intreaga pentru deasupra. Daca după ce am înmuiat toate foile ne mai rămâne compoziție o turnam deasupra, apoi așezam ultima foaie frumos ii îndoim marginile, o ungem cu amestec de ou și smântână/ iaurt. și o dam la cuptor pentru vreo 45 de min la 180 g căldură sus - jos.

Eu am presărat pe deasupra susan negru.

După ce o scoatem din cuptor o acoperim cu un prosop sa nu se usuce deasupra.