duminică, 20 mai 2018

Rainbow Cake

Ingrediente :

Blaturi
3 cups faina
1 plic praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1/2 ingurita sare
3 oua 
2 cups zahar fin
1 cups ulei
1 cups lapte batut
extract de vanilie
1 lingura otet
1/2 cups espresso fierbinte
colorant gel : rosu, galben, portocaliu, verde, albastru, pentru mov se amesteca albastru cu rosu

Crema:
250 gr mascarpone
150 gr ciocolata alba
200 gr smantana pentru frisca
2 cutii crema de branza grace sau philadelphia
200 gr unt
coaja de lamaie
1 cups zahar pudra



1 cups = 150 grame 

Pentru ornat:
1 cutie mascarpone
1 cutie smantana de frisca indulcita Dorna


Intr-un castron se amesteca, faina, praful de copt, sarea, amoniacul si se dau deoparte

Luam un alt castron, incapator si punem ouale, zaharul fin si extractul de vanilie, amestecam la viteza mare, adaugam treptat uleiul, apoi laptele batut, dupa care otetul si espresso fierbinte, amestecam bine, apoi adaugam amestecul de faina si omogenizam pana se incorporeaza faina in aluat.

Tot amestecul se imparte in mod egal in 6 castroane, apoi adaugam colorant in fiecare castron si in incorporam bine, coacem blaturile in tavi de diametru 20 cm, cele mai bune sunt tavile de aluminiu de unica folosinta, unse in prealabil cu ulei si tapetate cu faina. Le tinem in cuptor cca 20 de minute, la 160 grade, face proba cu scobitoarea, dar trebuie sa tinem cont ca blaturile nu trebuie sa se rumeneasca foarte bine, ele avand o consistenta umeda. Daca faceti proba cu degetul, trebuie sa fie un aluat buretos.

Scoatem blaturile din cuptor, le lasam la racit, daca au crescut neuniform, le indreptam , prin inlaturarea surplusului, ca ele sa aiba cat de cat dimensiuni identice, eu am indepartat si marginile, prin asezarea deasupra blatului un capac de cratita cu diametrul 19 cm, am indepartat 0.5 cm din marginea blatului ca sa nu am diferenta de culoare. Pastram resturile astea, pentru ca din ele putem realiza magine cake pops.

Cat se racesc blaturile facem crema. Eu am pregatit doua creme, am topit intai ciocolata alba la bain-marie, amlasat-o sa se raceasca, apoi am pus-o peste mascarpone si am mixat la viteza mare, frisca am batut-o separat apoi al incorporat-o cu spatula in crema de mascarpone. A doua crema : am mixat untul la temperatura camerei cu zaharul pudra, apoi am pus crema de branza si coaja de lamaie si am mixat la viteza mare 2-3 minute. La final am incorporat cele doua creme, in cea de unt am pus crema de mascarpone, treptat si am omogenizat cu spatula.

Montarea tortului : primul blat il vom pune pe cel mov, punem peste el strat de crema, apoi blatul albastru, iar crema, blat verde, crema din nou, apoi galben, crema, portocaliu, crema si la final blat rosu.

Tot tortul de imbraca in crema si se da la rece cel putin o ora.

Pentru ornat, mixam frisca indulcita Dorna, separat mixam mascarpone, apoi le incorporam impreuna cu o spatula. Imbracam cu  crema tortul, ca sa nu mai avem nicaieti urme de blat vizibile.
Ornam dupa preferinta, eu am ales sa ornez cu acadele din macaroon, cipsuri de ciocolata cu menta, si Cake Pops pe care le-am facut din resturile de blat de la tort.



Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Jamie Oliver

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails