Salata de vinete cu ardei copti

Ingrediente:

2 vinete potrivite
2 ardei kapia 
50 ml ulei 
sare
1 ceapa mica (rosie/alba)


Mod de preparare:

Vinetele si ardeii se coc. Se curata de coaja. Vinetele se scurg, se trec pe sub jet de apa rece sa sa elimine zeama amaruie. Se lasa sa se scurga si apoi se toaca cu un cutit de lemn. Ardeii copti se curata de coaja se spala si apoi se toc cubulete. Ceapa se taie foarte marunt. Se amesteca bine vinetele cu ceapa si uleiul. Se adauga apoi ardeiul copt, sare dupa gust si se amesteca bine.