Cozonac cu smantana (framantat la masina de paine)

Ingrediente aluat:

300 ml lapte gras caldut

200 g smantana min 25%

150 g unt moale

50 ml ulei

250 g zahar

7 galbenusuri + 1 pt uns

1 lingurita sare

Coaja de lamaie

Coaja de portocala 

Esență 

1 kg faina +3 linguri pt uns

Drojdie uscata 14 g

Ingrediente umplutura :

5 albusuri

150 g zahar

4-5 lunguri cacao

Rahat

Stafide

400 g nuca macinata 

Rom

Preparare :

Cuva masinii mele de paine este dubla si incape 1 kg faina, in cazul in care nu aveti cuva mare împărțiți totul la doi si faceti cate un cozonac.

Se pun in cuva masinii in ordinea de mai sus, pornim programul de framantare si dospire și lasam masina sa faca treaba.

Cand a inceput sa dospeasca l-am scos din cuva si l-am lasat la crescut in vas uns cu ulei la loc cald, era prea mare cantitatea riscam sa dea pe afara.

Cand a crescut suficient împărțim aluatul in 4. Fiecare bucata o intinem si punem umplutura de cacao si nuca, rahat, stafide. Rulam si impletim cate doua. Punem in forme si lasam din nou la crescut vreo 30 min. Ungem cu galbenus diluat cu 3 linguri lapte, presaram putin zahar. Coacem in cuptorul incins in prealabil la 180 grade pt 45 de min. Daca se rumenesc prea tare dupa 30 de min puteti deschide si sa puneți peste ei o coala de hartie de copt. Când sunt gata ii mai lăsați in cuptor 10 min cu cuptorul inchis dar usa deschisa. 

Fursecuri Trandafirii Desertului

 Ingrediente:

2 oua

100 g stafide 

100 g unt 82% moale

100 g zahar

350 g faina

1 praf de copt

1/2 lingurita sare

O punga fulgi de porumb 

Mod de preparare :

Inmuiem stafidele in putina apa calda. Batem bine ouale, adaugam zaharul, incorporam, apoi untul moale, puțin cate puțin, praf de copt si jumatate din faina. Totul se amesteca foarte bine, adaugam stafidele scurse, amestecam apoi punem restul de faina si amestecam din nou, se va forma un aluat nu foarte vartos, atat cat sa il luam in lingura dar sa nu curga. 

Din pacate nu am facut poze in timpul preparării, cand am vazut ce bune sunt m-am gandit sa le postez. 

Într-un castron punem fulgii de porumb, luam din aluat cu lingurita cam cat o nuca si punem aluatul peste fulgi, apoi tavalim fiecare nuca prin fulgi si formam fursecurile. 

Se coc in cuptorul incins in prealabil la 180 grade, pentru 30 min.