Pulpa de curcan la cuptor

Ingrediente:

1 pulpa superioara de curcan

1 capatana de usturoi

cimbru

piper

boia dulce

oregano

boabe mustar

foi dafin

100 ml ulei

2 cuburi concentrat de pui

Se spala carnea si se zvanta, infigem in ea catei de usturoi

intr-un castron adanc se pun condimentele, concentratul de pui, 2 linguri de ulei si 150 ml apa, se amesteca bine si se pune carnea in amestecul format, se lasa cel putin 15-20 de minute.

Intr-o cratita se pune uleiul la incins, apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute

se adauga 750 ml apa clocotita si tot amestecul ramas in castron. Se fierbe la foc mic, intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta, cam 1 ora pana e aproape moale.

Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita, adaugati usturoiul zdrobit. Dregeti gustul de sare, piper si dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, inca 45 de minute, stropind-o din cand in cand cu sosul din tava. Ca sa se rumeneasca frumos pe ambele parti, intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori.

Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. Asezati-o pe un platou taiata felii cu alaturi de cartofi la tava ideea zilei de la Maggi, preparati conform instructiunilor de pe plic.

Prajitura "Fara Nume"

Ingrediente:

2 foi Pandispan

2 plicuri Crem Ole ciocolata

2 plicuri Crema de tort cu rom si trufe

1 plic Crema de tort de vanilie

1 plic Crema de la fantezie cu capsuni

1 1/2 l lapte rece

dulceata de visine sau fructe de padure

100 ml suc de portocale

Pe o tava intindem o foaie de pandispan pe care o insiropam cu suc de portocale.

Intr-un castron se pune praful de crema de la Fantezie cu capsuni ( de la Dr. Oetker) si crema de vanilie ( se poate adauga 1,2 linguri zahar pudra) si 500 ml lapte, se mixeaza la viteza mare pana se face srema spuma. Se adauga peste foaia de pandispan, se intinde uniform si deasupra se pune a doua foaie de pandispan insiropata si ea cu suc de portocale.

Intre timp punem intr-un castron prafurile de la cremele de ciocolata si adaugam restul de lapte mixand la viteza mare. Jumatate din compozitie se pune peste a doua foaie de pandispan, o intindem uniform, apoi de-a lungul prajiturii trasam cu lingurita santuri in care punem dulceata de visine sau fructe de padure

indindem apoi deasupra restul de crema si nivelam bine. Dam prajitura la frigider cca 30-40 de minute.

Budinca de macaroane cu branza

Ingrediente:

1 pachet macaroane
stafide 50 g
100 gr smantana
1 1/2 cana lapte
400 g branza de vaci (sa nu fie foarte sarata)
3/4 cana zahar
5 oua
vanilie


Fierbem macaroanele 8-9 min. Scurgem apa, le clatim cu apa rece si le punem intr-o sita la scurs. Separat, intr-un castron dam branza prin razatoarea mare sau o faramitam cu furculita daca merge. Aceasta o amestecam cu iaurtul, zaharul, stafidele, laptele, 3 oua batute si esenta de vanilie. Dupa ce am amestecat bine, aceasta compozitie se toarna peste ea macaroanele.

Amestecam bine, apoi turnam in tava ...deasupra intindem cele 2 oua ramase batute bine.

Fair-play in bucatarie!

De ceva timp am vazut pe blogul Laurei Laurentiu un articol publicat de ea unde era foarte agresiva cu plagiatorii. I-am dat dreptate, pentru ca stiu ce inseamna sa stai cu aparatul de fotografiat de gat in timp ce invarti de zor in cratita. E urat sa ti se batjocoreasca munca si dureros in acelasi timp.

Azi cand am deschis blogul m-am luminat putin la fata, am vazut articolul "Am reusit!!!!" publicat de Sava Laura, e un pas, poate mic insa e bine-venit pentru a da peste nas celor care se folosesc de munca altora. Am descoperit si munca lor in ECHIPA :

"Publicat de food blog comunity
In ultima vreme, foarte multi dintre noi s-au confruntat cu numeroase plobleme legate de furtul imaginilor si textului. De aceea, am pornit o campanie impotriva celor care isi insusesc munca noastra.Daca ne sustineti, va rugam afisati urmatorul banner:"

Trebuie sa-i sustinem... Munca noastra merita sa fie respectata.

Melci cu mere

Ingrediente:

800 gr aluat de foietaj
10 mere
8 linguri de zahar
4 lingurita scortisoara
80 g unt
1 ou pentru uns

Merele razuite le calim putin, impreuna cu untul, zaharul si scortisoara.

Dupa ce s-au racit se repartizeaza uniform pe foaia de foietaj si se ruleaza.
Dupa ce am terminat de rulat, cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 2 cm latime.

Asezam feliile in tava, le ungem cu ou

si dam la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora.
Reteta inspirata de la Miha

Paine cu cascaval

Ingrediente:

60 ml apa

240 ml lapte

60 g unt

1 ou

2 linguri zahar

1,5 lingurite sare

550 g faina

10 g drojdie uscata

100 g cascaval

Am pus toate ingredientele in masina de paine, la framantat si dospit.

Aluatul dospit l-am pus pe masa pudrata cu faina si l-am impartit in 5 parti. Fiecare parte am intins-o cu sucitorul in groasime de cca 0.5 cm si latimea tavii de copt.

Am uns foaia de aluat cu putin ulei de masline, apoi am presarat cu cascaval ras pe razatoarea cu ochiuri mici si am rulat cat mai strans posibil. Apoi, fiecare rulou rezultat l-am pus in tava unsa cu ulei de masline. Tava am lasat-o la loc caldut jumatate de ora.

Am uns deasupra cu galbenus de ou si am presarat susan.

Se coace in cuptorul incins la foc mediu, in jur de jumatate de ora

Reteta inspirata de la Miha

Placinta cu mere ARLECHIN

Ingrediente:

300 g faina

4 linguri zahar

½ lingurita sare

150 gr unt rece taiat in bucatele

50 g untura

6-7 linguri apa rece

Umplutura:

4 mere mari

4 linguri amidon

150 gr zahar

¼ lingurita sare

1 lingura zeama lamaie

½ fiola esenta rom

Se amesteca faina cu sarea si cu zaharun apoi se adauga untul taiat bucatele, untura si apa rece. Nu se framanta mult, doar cat se aduna ingredientele.

Se lasa la rece cel putin 30 min. Intre timp curata merele, se taie marunt si se amesteca cu amidon, zahar, sare, zeama lamaie, esenta de rom.
Aluatul se imparte in 2 parti egale, prima foaie se pune in tava si se baga la frigider pentru 10 min., apoi se adauga merele, se acopera cu a 2-a foaie si iar la rece.

Am facut orificii ca sa poate "respira" placinta, am adunat bine marginile si le-am presat cu furculita.

Am uns cu ou batut si am presarat cu zahar tos colorat.

Dupa ce se coace se lasa in tava sa se raceasca.

Piept de pui cu maioneza

Ingrediente:

3 oua

250-300 ml ulei

zeama de lamaie

un piept de pui-marime mijlocie

2 castraveti murati sau in otet

Se face maioneza din 2 oua fierte si unul crud incorporand treptat uleiul si zeama de lamaie.

Pieptul de pui se fierbesi se taie fasii

se amesteca la final cu maioneza si castravetii murati taiati cubulete si storsi.

Ciocanele corsicane

Ingrediente:

8 ciocanele

rozmarin

boia dulce

cimbru

maghiran

scortisoara

chili

cimbrisor

sare

Toate condimentele in masura egala se amesteca, peste ele se mai adauga 1/2 lingurita zahar. Pulpele se tavalesc prin condimente si se pun intr-un castron acoperit la rece timp de 12 ore ( eu pe pregatesc de seara pentru a doua zi).

Se incinge cuptorul, ciocanelele se pun in punga magica, cu 2 cesti apa, se leaga punga la gura si se dau la cuptor pentru o ora la foc mic. dupa cca o ora se rupe punga deasupra si se mai lasa cca 15 minute sa se rumeneasca putin.

se servesc alaturi de cartofi prajiti pudrati cu condiment cu gust de branza de la knorr.

Ciorba din piept de pui

Ingrediente:

piept de pui maruntit
1 ceapa mare
2 morcovi

4 cartofi
1 telina
1 patrunjel
1 pastarnac
1 ardei gras mare

100 gr taitei
1 cutie de rosii taiate (450g)
1/2 legatura patrunjel
1 l bors (4 cuburi de bors magic)
sare, piper, leustean

Se spala pieptul de pui si se taie in bucati mici apoi se pune intr-o oala de 3 l in apa cu sare cat sa se acopere. Se lasa sa fiarba pana se formeaza spuma.

Se inlatura spuma si se pun legumele taiate marunt (fara cartofi).

Dupa 20 minute se verifica daca s-au fiert legumele. Daca s-au fiert se pun cartofii cuburi si taiteii. Se mai lasa sa fiarba inca 15-20 minute pana se fierb.

Se pun rosiile tocate marunt si se mai lasa 5 minute. Se pune si borsul, leusteanul si patrunjelul si se mai lasa pana incepe sa fiarba din nou.

Salam de biscuiti

Ingrediente:

150 gr zahar

250 ml lapte

100 gr unt

500 gr biscuiti

4 linguri cacao

rahat, migdale macinate

La inceput sfaramam biscuitii.

Laptele cu zaharul se pun la fiert pana se face ca un sirop.Se adauga untul, si se lasa pana se topeste si aceasta. Peste biscuiti se pune rahatul taiat cubulete si migdalele macinate

Apoi turnam siropul din lapte, cacao si zahar si amestecam bine pana se omogenizeaza.

Se unge o foaie de celofan, folie de bucatarie cu unt se pune compozitia si se ruleaza frumos, strans cu ajutorul foliei.

Se da la rece pentru cateva ore. Eu l-am pus un pic in congelator.