Dulceata de pepene galben si piersici

Ingrediente

1 kg pepene galben

500 gr piersici galbene

1 kg zahar

1 limette

1 lamaie

1/2 lingurite ghimbir macinat

Taiem pepenii in doua, scoatem cu grija semintele si fibrele folosid o lingura.

Apoi taiem pulpa cubulete

Piersicile le curatam de coaja si de samburi si le taiem si pe ele cubulete

Dupa ce le-am cantarit asezam fructele in cratita pentru dulceata, le stropim cu zeama de lamaie si limette, adauga si zaharul si 1/2 lingurita de ghimbir ras (optional)

Le lasam circa 1-2 ore ca sa-si lase zeama, miscand usor vasul din cand in cand

Asezam cratita la foc potrivit, amestecand din cand in cand si permanent pana la final. Spuma trebuie indepartata neaparat, altfel o sa fermenteze dulceata.

Dupa ce s-a legat, transferam dulceatza in castron de ceramica sau sticla, acoperim cu un prosop umezit bine si stors si o lasam pana se raceste complet, apoi o turnam in borcane ermetizate.