Sfoara-n tara....!

boscodina spunea...
salut,suntem de la evidenta cadourilor: pentru ca stiu ca au aparut mici neconcordante ,unele pachete mai intarzie (celede la sfoara in tara) si pentru ca nu vad pe al tau postat am venit cu microfonul. ce s-a intamplat?ai idee de ce nu a ajuns cadoul la tine inca?o zi buna si un weekend minunat.

Draga mea Boscodina scumpa, cadoul a ajuns, insa eu nu am postat inca pentru ca nu am avut cand, de o saptamana ma tot chinui sa o fac insa nu am reusit. Pansy s-a conformat termenului si mi-a trimis cadoul...





Acesta este... multumesc mult Pansy!

PS. Din pacate cadoul meu pentru Maria Mihalache a venit retur, il plimb dupa mine in masina de vreo 5 zile, luni imi rezerv timp sa-l retrimit.

Magic cookie

Ingrediente:

170 gr unt topit

200 gr biscuiti macinati

130 gr nuca cocos

300 gr fulgi de ciocolata

200 gr nuca taiata marunt

500 ml lapte condensat

Prajitura asta este extrem de simpla, pe cat de usor de preparat pe atat de delicioasa. Intr-o tava de yena, eu am avut una de 20/30, am pus untul topit,

apoi am presarat biscuitii macinati (ca si pesmetul), am nivelat cu o spatula

apoi nuca de cocos, am nivelat din nou, peste cocos punem fulgii de ciocolata, repetam operatiunea de nivelare

nuca taiata marunt, sa nu o macinati

iar la final laptele condensat

O bagam in cuptor la 180-200 de grade pentru 25-30 de minute.

O lasam sa se raceasca bine apoi se taie cu un cutit zimtat.

Prajitura cu nuca si gem de caise

De mult timp vreau sa fac prajitura asta, de regula deasupra ei radeam aluat, insa am vazut la Bucatar Maniac, o varianta super a prajiturii asa ca i-am incercat reteta.

Ingrediente

Pentru aluat:
3 linguri margarina
3 linguri smantana
3 linguri zahar
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
4-5 linguri de lapte
3 galbenusuri de ou
500 gr faina

Pentru umplutura:
3 albusuri de ou
un varf de cutit de sare
10 linguri de zahar
o cana de nuca
2/3 dintr-un borcan cu gem de caise
coaja de la o lamaie

Prima data am facut aluatul. Am amestecat galbenusurile cu margarina, zaharul, smantana si praful de copt + bicarbonatul stinse cu lapte. Le-am omogenizat si apoi am adaugat faina pana am obtinut un aluat potrivit care nu se lipeste de maini , dar nici nu este tare. Ingredientele difera putin. L-am impartit in doua parti. Trei sferturi, l-am intins de dimensiunea tavii si l-am asezat in tava. tava nu trebuie unsa neaparat, pentru ca aluatul este suficient de uns. Peste aluatul intins in tava, am turnat un strat generos de gem de caise.

Am batut spuma albusurile cu putin praf de sare. Apoi, am adaugat treptat zaharul si am batut in continuare, pana s-a dizolvat. Am ras coaja de la o lamaie in spuma si am adaugat jumatate din cana de nuca macinata, amestecand usor, de jos in sus.

Cealalta jumatate am presarat-o peste gem, in tava.

Am turnat si spuma deasupra si am nivelat-o cu un cutit. Restul aluatului, 1/4, l-am intins subtire si am taiat fasiute pe care le-am asezat deasupra spumei, sub forma de grilaj,

am dat-o la cuptorul preincalzit, la foc mic, cam 25-30 de minute.

Piscot cu fructe (visine)

Ingrediente:

7 oua

7 linguri de zahar

7 linguri de faina

2 plicuri de zahar vanilat

un vf de cutit sare

fructe congelate sau proaspete

Daca aveti fructe congelate nu este neaparat nevoie sa le decongelati. Pregatim prima data, compozitia pentru piscot, e bine ca ouale sa fie la temperatura camerei. Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un vas, punem galbenusurile, zaharul, un plic de zahar vanilat, mixam la viteza maxima, apoi adaugam faina lingura cu lingura si mixam din nou pana obtinem o crema fina, de un galben deschis.

Intr-un alt vas, batem albusurile de ou, impreuna cu praful de sare, pana obtinem o spuma consistenta. Este momentul sa amestecam cele doua compozitii. Albusurile le incorporaram in crema de galbenusuri, trepat, amestecand de jos in sus cu o spatula sau o lingura de lemn, cu mare grija.

Turnam compozitia obtinuta intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si distribuim in mod egal cu ajutorul unei linguri. Presaram peste fructe, putina faina. In acest fel ele nu vor lasa zeama si piscotul se va coace corect. Asezam fructele pe toata suprafata prajiturii. Presaram deasupra, un plic de zahar vanilat.

Dam la cuptorul preincalzit, la foc mic. Este gata cand prinde o culoare aurie, mie nu mi-a luat mai mult de 30 de minute sa o coc.

Cand este gata, se poate pudra cu zahar pudra

Cheesecake cu biscuiti Oreo

In cautarile mele prin blogosfera culinara m-am impiedicat din nou (ca de obicei) de o reteta inedita din bucataria lui ... Teo, si ca de fiecare data cand imi sare ceva in ochi nu ma pot abtine sa nu execut ... am prestat ... ce a iesit vedeti imediat.

Ingrediente:

30 biscuiti Oreo
500 gr mascarpone
125 gr zahar
125 ml smantana dulce
2 linguri cu varf de faina
3 oua medii
o lingura esenta vanilie

Am asezat hartiutele pentru muffins in formele speciale in fiecare asezam cate un biscuit Oreo. Asta o sa fie baza pentru cheesecakes

Incepem apoi sa facem compozitia de branza, mixam putin mascarpone, care e de preferat sa fie la temperatura camerei, pana cand se inmoaie si e cremos. Adaugam zaharul si vanilia, mixam din nou.
Urmeaza sa punem faina si smantana dulce si mixam pana cand se omogenizeaza. Trebuie sa folositi o spatula pentru a trage compozitia de pe peretii vasului din cand in cand, astfel incat crema de branza sa aiba o textura omogena. La final, adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Incepem sa umplem cu grija formele pentru briose. Umplem formele, fara a depasi hartia.Le introducem in cuptorun incins in prealabil pentru cca 25-30 de minute la 160 de grade. Sunt gata cand au o crusta aurie frumoasa.
Le scoatem din forma si le lasam sa se raceasca complet, pana cand ne ocupam de tura 2 si 3 de prajiturele.

Tiramisu

Ingrediente:

4 galbenusuri

60 gr zahar pudra

60 ml lapte

250 gr mascarpone

3 albusuri

200-250 gr piscoturi

250 ml cafea

50 ml Baileys

frisca pentru ornat

cacao pentru pudrat

Galbenusurile cu zaharul se freaca intr-un vas rezistent la foc. Dupa ce le-am amestecat bine, punem vasul respectiv, la bain marie, adaugand laptele, si amestecand bine pana cand se obtine o crema groasa, se lasa la racit.

Cand s-a racit adaugam crema peste mascarpone si omogenizam bine apoi adaugam si albusurile batute spuma tare.

Intr-o tava, eu am folosit una cu pereti detasabili, punem din crema obtinuta 3-4 linguri, intindem pe fundul formei, apoi un rand de piscoturi inmuiate in cafea rece in care am turnat 50 ml Baileys

piscoturile se trec doar prin cafea nu se lasa mult la inmuiat, punem iar un rand de crema, iar piscoturi inmuiate in cafea, ultimul rand va fi de crema. Se da la frigider minim 6 ore,e bine de pe o zi pe alta, apoi desfaceti peretii formei

imbracati tiramisu in frisca, ornati dupa imaginatie si la final cu pudram cu cacao.

Crostoli

Am gasit o retata la una dintre gospodinele ce ma inspira ... Miha, si nu am putut sa ma abtin sa nu o fac ... deci am prestat si a iesit cam asa ...

Foarte simple si super bune.

Muffins cu suc de fructe

Ingrediente:

250 gr faina

100 gr zahar

200 gr suc de fructe

120 gr unt topit

2 oua

un praf de copt

2 linguri coaja de portocale

o fiola esenta de portocala

putina scortisoara

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Amestecam intr-un vas, cu mixerul la treapta turbo, toate ingredientele mai putin scortisoara. Turnam compozitia obtinuta in formele de briose.

Eu am folosit forme de la Ikea care sunt destul de mari.

Sa nu faceti greseala sa le umpleti, e de ajuns sa umpleti forma pana la jumatate, briosele vor creste singure. Fiecare briosa se pudreaza cu scortisoara si dam la cuptor 12-15 minute.

Cea mai simpla si rapida reteta de muffins pe care o stiu. Ies foarte pufoase si aromate, chiar suculente...

Tort Lilium cu kiwi

Acelasi tort Lilium facut insa cu kiwi de aceasta data, special pentru mama colegei mele de birou. La multi ani Maria!

Lort Lilium

Saptamana trecuta mi-a sarit in ochi un tort facut de Lissa pentru ziua ei, si cum au napadit capsunile prin piete am zis ca e si pacat sa nu-l incerc.

Ingrediente:

Pentru blat:

2 oua

4 lg apa

4 lg zahar

4 lg faina

Pentru baza:

350 gr ciocolata
200 ml frisca
100 g unt
1 plic vanilie
150 g biscuiti
50 g alune

Pentru crema:

3 galbenusuri

150 g zahar

2 lg esenta vanilie

6 lg lapte

100 g ciocolata alba

400 ml frisca

15 gr gelatina

Pentru glazura:

200 gr ciocolata

100 ml frisca

Pentru inceput am facut blatul, sau mai bine spus blaturile pentru ca am copt doua subtiri. Albusurile le-am batut spuma, apa si zaharul le-am pus pe foc pana s-a format sirop si l-am adaugat peste spuma de albusuri in timp ce mixam la viteza mare, apoi am pus galbenusele si la final faina cernuta pe care insa nu am mai mixat-o si am amestecat-o cu lingura de lemn de jos in sus.

Am copt doua blaturi pe fundul tavii formei de tort.

Apoi am inceput sa prepar baza. Biscuitii (am folosit petit burre) se sfarama cu mana intr-un castron, peste ei se adauga alunele (macinate am pus eu). Intr-o cratita pusa pe baie de abur, se pune jumatate din cantitatea de frisca si ciocolata rupta bucati (200 gr amaruie si 150 gr cu lapte) amestecand pana se topeste cioco. Apoi vine pus untul, restul de frisca si vanilia, toata compozitia se amesteca pana se omogenizeaza bine.Toata crema asta de ciocolata o turnam peste biscuitii amestecati cu alune si amestecam, o dam deoparte sa se raceasca pana pregatim noi crema.

Pentru crema am pus pe baie de abur galbenusurile impreuna cu zaharul ,vanilia si laptele si am amestecat pana s-a legat compozitia ca o smantana, apoi am pus cioclata alba rupta bucati si am amestecat din nou pana s-a topit, am dat deoparte si am lasat sa se raceasca . Frisca se bate dar nu foarte tare, atat cat sa fie spumoasa dar mai moale. Crema de oua dupa ce s-a racit am pus peste ea frisca si am amestecat usor cu lingura de lemn. Am luat doua linguri din compozitie si am amestecat cu gelatina topita in prealabil in doua linguri de apa calda, apoi am turnat-o peste toata compozitia de crema si am amestecat iar.

Am trecut apoi la montarea tortului, eu l-am montat direct in forma de tort iar peste tava detasabila am pus folie de aluminiu ca sa se poata desprinde usor, am pus baza tortului (compozitia din biscuiti)

peste compozitia asa moale am pus o foaie de blat care nu se insiropeaza foaia, apoi am taiat jumatati de capsuni peste ea si am pus si pe marginea tortului.

Toata crema am pus-o in peste capsuni, deasupra am pus a doua foaie de blat si am apasat usor sa se lipeasca si am dat la rece pana s-a intarit

deasupra am pus glazura de ciocolata pe care o preparam asa: frisca si ciocolata rupta se amesteca pana la topire pe baie de abur.

Am dat apoi la rece de seara pana dimineata.

Dimineata am inlaturat inelul formei si gata minunea.

La multi ani draga mea Lissa, sa fii sanatoasa ca sa ai putere sa ne mai incanti cu minunatiile tale.