Ingrediente:Pentru Blat:
6 oua
6 linguri zahar pudra
3 linguri ulei
6 linguri faina
2 linguri cacao
esenta de rom
Pentru crema:
250g mascarpone
100 g ciocolata alba
150 ml frisca lichida
50 ml lichior crema de banane
50 g zahar pudra
6 g gelatina foi (3 foi)
100 gr fulgi ciocolata
Pentru insiropat:
50 ml lichior ciocolata
50 g ciocolata
50 ml lapte
Pentru decor:
200 gr biscuiti de ciocolata
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un
praf de sare. Cand spuma s-a intarit bine
adaugam zaharul pudra si mixam pana devine lucioasa.
Separat se freaca galbenusurile cu uleiul si esenta de rom. Crema de galbenusuri de toarna peste albusuri. Omogenizam usor
compozitia cu mixerul la viteza mica.
Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia
de oua si amestecam totul cu o spatula, usor, cu
miscari de jos in sus. Turnam compozitia intr-o tava de tort (diametru 25cm) tapetata cu hartie
de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru 30-35 minute. Se testeaza cu scobitoarea. Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit pana pregatim crema.
Pentru sirop, punem toate ingredientele pe foc pana se topeste ciocolata, lasam la racit la temperatura camerei.
Foile de gelatina le punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece. Ciocolata o rupem bucatele, se amesteca cu smantana pentru frisca si o
topim la foc mic. Avem mare grija sa nu fiarba,
omogenizam bine si cand totul a devenit o crema fluida si fina dam deoparte si lasam la racit. Cand a ajuns la o temperatura suportabila
la deget adaugam gelatina si amestecam pana aceasta se dizolva complet. Punem si lichiorul crema de banane si bagam crema in frigider pana incepe sa se inchege. Mixam zaharul cu mascarponele pana la omogenizare. Adaugam crema de ciocolata si lichior si mixam din nou foarte bine. Adaugam fulgii de ciocolata si omogenizam cu o spatula.
Insiropam blatul apoi punem crema peste blatul bine racit si dam la frigider pentru vreo
ora. Pe ultima foaie de blat am pus un strat fin de crema peste care am presarat 200 gr de biscuiti cu ciocolata macinat.
